EFAES, en Paraguay

La Escuela de formación para Asistentas de Empresas de Servicios (EFAES) nació en 1999 en Asunción (Paraguay), inspirada en las enseñanzas de san Josemaría Escriva de Balaguer sobre el trabajo.

La finalidad de esta iniciativa es capacitar a mujeres jóvenes  para trabajar con competencia profesional en hospitales, restaurantes, lavanderías o dependencias de la industria hotelera.

La demanada de personal para cubrir puestos técnicos en empresas de servicios es cada vez mayor en Paraguay y concretamente en Asunción, donde se buscan profesionales con especialización y experiencia práctica.

En EFAES el trabajo y el estudio son considerados auténtico servicio y, por tanto, medios de mejora social.  La concepción pedagógica de la escuela se basa en el seguimiento de cada alumna y la preparación profesional, que comprende también una cuidada formación humana y espiritual.

EFAES está patrocinado por PROMU, institución civil sin fines de lucro, destinada a la promoción cultural, cívica, laboral, social y asistencial de la mujer, que busca crear formas de capacitación laboral, a fin de que la persona adquiera una profesión con la que pueda acceder a un mejor nivel de vida.

Instituto de Educación Superior Condoray

Condoray en un Centro de Formación profesional para la mujer, situado a 145 kilómetros de Lima, Perú. Comenzó en 1963 bajo el impulso directo de san Josemaría con el objeto de formar personas capaces de impulsar el desarrollo de la población del valle de Cañete.

La educación es el primer objetivo del plan de desarrollo que Condoray lleva a cabo. Todos los programas de capacitación están ideados teniendo en cuenta la situación de las mujeres de la zona, sus capacidades, circunstancias y necesidades, cosiderando que la educación es la mejor arma para desafiar la pobreza y contribuir al desarrollo del país.

Condoray lleva a cabo un programa de capacitación profesional técnica para  mujeres jóvenes y otro programa de desarrollo rural para señoras. Además de los estudios técnicos específicos de cada carrera imparten formación humana fundamentada en valores cristianos y basada en la cultura del servicio y la solidaridad.

El instituto de Educación Superior Condoray da la oportunidad de acceder a carreras técnicas de corta duración como:
* Administración de Servicios de Hostelería
* Secretariado Ejecutivo
* Contabilidad

En el mes de julio de 1974, el fundador del Opus Dei visitó Cañete, donde tuvo varias reuniones informales con los campesinos de la zona.

 

 

 

 

 

 

 

 

Trädlärkan

Trädlärkan, Centro de Formación  en Trabajos de Servicio, se encuentra situado  en plena ciudad de Estocolmo.

 

Estocolmo

 

Comenzó a funcionar en 1993, bajo el impulso de Álvaro del Portillo, entonces Prelado del Opus Dei, con el fin de impartir formación profesional, humana y espiritual a gente joven de Suecia y de los países vecinos.

Empezó, como todo, pequeño y en la actualidad son muchas las personas que han pasado por este centro  de capacitación tanto de Suecia como de otros países: Letonia, Lituania... Muchas alumnas cursan Hostelería y Servicios a la vez que hacen prácticas en centros especializados, logrando completar la teoría con la práctica .

También se imparten  cursos de informática aplicada, chocolatería y etiqueta  a grupos de jóvenes profesionales. A la par han ido surgiendo distintas iniciativas como la actividad Matkul que quiere decir “divertirse cocinando”. Se estudian distintas recetas, se hacen las compras según un presupuesto y se preparan los diversos platos.  El último día las alumnas organizan un bufé con los menús que han aprendido.

 

Blodpudding

 

Otros cursos que han tenido muy buena acogida son los seminarios profesionales sobre distintos temas monográficos. Entre ellos surgió elCurso de Chocolate, que se ha convertido en un clásico.

 

Centro Educativo Fuenllana

Fuenllana empezó su andadura en 1974, como Centro pionero en la formación de la mujer, en la Calle Artistas de Madrid, en el populoso barrio de Tetuán.

Durante más de 30 años Fuenllana ha sido un centro educativo de calidad y prestigio.

Se fundó con el ánimo de formar a mujeres jóvenes en un campo de trabajo en expansión, como era y sigue siendo la Hostelería y el Turismo.

Muchas de sus alumnas han sido las primeras que han abierto camino a muchas otras en el panorama hostelero y Turístico español.

La Fundación del Valle colabora con Fuenllana desde 1995 en reconocimiento de su labor a favor de la educación y de la integración laboral de la mujer. En el año 2005 la Fundación asumió su labor de promoción del nuevo “Centro Educativo Fuenllana” en el municipio de Alcorcón, con el fin de ampliar su programa de estudios de manera que abarque todo el ciclo educativo.

Fuenllana es un Centro Integral de Formación Profesional que imparte enseñanzas de Patronaje y Moda, de Dietética y Nutrición, de Educación Infantil y de Hostelería y Turismo.

El centro ofrece una amplia gama de cursos de formación según la demanda del sector empresarial español.

Pone a disposición de la empresa unas inmejorables instalaciones, una alta tecnología y un especializado equipo humano con toda la experiencia acumulada durante más de 30 años de permanencia como uno de los centros líderes en el sector de la hostelería.

Así mismo, realiza Planes de Formación de Empresa ajustándose a las necesidades de las empresas que así lo deseen.

Para incrementar la calidad de la enseñanza se han diseñado unas modernas instalaciones que permitan desarrollar una formación basada en el uso de las nuevas tecnologías de la Información y de las comunicaciones.

La diversidad de aulas garantiza una FORMACIÓN PRÁCTICA: talleres, aulas TIC, laboratorios, aula de plástica…están preparados para que las alumnas pongan en práctica los conocimientos teóricos que reciben. Destacan los CENTROS DE APLICACIÓN dónde las estudiantes de Formación Profesional pueden hacer prácticas reales, insertándose -desde el aula- en el mundo laboral.

SONNENFELD

El Centro de Formación Sonnenfeld surgió en Colonia , en 1975, siguiendo una invitación de San Josemaría, quien animó a trasmitir a muchas personas las experiencias acumuladas a través del trabajo en la administración.

Ciudad de Colonia

Se comenzó con cursos de formación para señoras y chicas jóvenes, más adelante Monseñor Alvaro del  Portillo alentó esta labor.

En Alemania existe un plan de estudios para graduarse en Economía Doméstica, que comprende desde la formación básica hasta el título académico, además de los distintos ámbitos de especialización.

En los tres primeros años se alternan clases teóricas con el aprendizaje práctico en un lugar de trabajo. En este tiempo se prepara el examen final, que se hace ante la Cámara de Comercio Agrónomo. Cursan las asignaturas de nutrición, cocina, cuidado de la casa y de la ropa, máquinas, higiene.

Actualmente Sonnenfeld es la única instituión que ofrece estos cursos para amas de casa en la ciudad de Colonia con una duración de quince meses y consta de cuatro horas de clases semanales.

Punlaan School

El 19 de mayo de 1975 Punlaan School recibió la primera aprobación oficial del Ministerio de Educación de Filipinas.

Situada en Metro Manila, al principio ocupaba un pequeño local provisional que luego se fue ampliando hasta llegar a la sede actual, sin cambiar el ideal que se propusieron al comenzar: contribuir a la formación de la mujer y elevar el nivel profesional de las tareas del hogar, meta propuesta bajo el impulso de san Josemaría Escrivá de Balaguer.

En 1993 comenzó el Dual Training Program, primer programa de estudios en Asia encaminado a preparar profesionales en hostelería y en el área de alimentación. Este programa se desarrolla en un año de clases teóricas y otro de prácticas en algunas empresas del sector.

Con los años y el prestigio que la escuela ha ido adquiriendo – en parte gracias al buen ejemplo de las estudiantes- se tiene contacto con más de cincuenta hoteles y restaurantes de renombre.

La instrucción técnica   se complementa con la asignatura de “Ética del trabajo”, que está enfocada a formar a las alumnas en virtudes, fomentando hábitos para realizar bien sus ocupaciones.

Punlaan significa “semillero” y así ha ido cuajando en frutos de miles de mujeres que han recibido formación profesional y cristiana y se han capacitado para mejorar su situación profesional.

Escuela de Hotelería y Gastronomía Del Plata (Uruguay)

La importancia de profesionalizar los trabajos del hogar llevó a poner en marcha la Escuela de Hotelería y Gastronomía Del Plata. La Escuela nació con el esfuerzo para conseguir los medios económicos y humanos necesarios y el objetivo de formar mujeres jóvenes humana y profesionalmente en las áreas de hotelería y gastronomía a través de una capacitación teórico-práctica que apunte a una calidad total.

Las alumnas de la primera promoción eran chicas provenientes de ciudades del otro lado del Río Negro como Salto, Rivera y Paysandú o de otras regiones  más cercanas a la capital. La hotelería ha crecido mucho en Uruguay en este último tiempo, y ha llevado consigo un gran interés por mejorar la profesionalidad de los trabajadores de este sector. En la Escuela se procura ofrecer no sólo conocimientos teóricos, sino una formación integral de la persona.

Dentro del plan de estudios se programan prácticas en varios hoteles y residencias. Existen actualmente dos carreras: Técnico Superior en Gastronomía y Técnico Superior en Hotelería.

En el mes de agosto de 1997 el Prelado del Opus Dei – Mons. Javier Echevarría- visitó Uruguay y tuvo un encuentro con las alumnas, entre otras cosas les dijo: Os dará mucha alegría que os reclamen de todos los sitios, porque vean en vosotras mujeres bien preparadas, limpias, alegres; mujeres que saben querer y sacrificarse, que piensan en las demás. Eso es lo que aprendéis aquí. (19-agosto-1997)

Centre de Formation en Restauration (Montreal)

El Centre de Formation en Restauration (CFR) es una escuela situada en un conocido barrio al norte de Montreal, que imparte un programa intensivo de formación de prestigio entre los profesionales del campo de la hostelería.

Las alumnas, de entre 18 y 25 años, provienen en su mayoría de ambientes desfavorecidos, en ocasiones han dejado sus estudios antes de terminar la secundaria.

La preparación que reciben en la escuela les permite integrarse con facilidad en el mercado laboral, especialmente en los cuatro ámbitos sobre los que el CFR ofrece enseñanza: cocina, repostería, servicio de comedor y servicio de bar.

Los docentes son profesionales experimentados que trabajan también en el sector de servicios. Entienden bien la formación integral que se quiere dar a las estudiantes, poniendo el acento no sólo en las materias específicas de este oficio, sino en aquellas otras que les proporcionan principios cristianos, lo que ayuda a mejorar el ambiente de trabajo de la escuela.

Europrof (Holanda)

Europrof es un centro de capacitación profesional especializado en hostelería y servicios en Holanda. Se trata de la primera y única escuela en el país que ofrece la posibilidad de obtener el prestigioso título National Vocational Qualifications (NVQs) en el sector de la restauración.

Sus programas son flexibles y se adaptan a las necesidades individuales de aprendizaje. La misión de Europrof es otorgar a sus estudiantes una educación intensiva, profesional y personal, con programas de desarrollo como asistente de restauración, hostess, cocina y catering entrepeneur.

La internacionalidad es otra de las señas de identidad del centro. Además de ofrecer el certificado NVQs, cada año visitan Europrof estudiantes de diversos países: España, Austria, Irlanda, o Inglaterra, entre otros. La participación en el programa Leonardo da Vinci de la Unión Europea, permite a la escuela ofrecer prácticas y programas de intercambio en otros países del ámbito comunitario.

Yarani, Costa de Marfil

Yarani es una escuela de capacitación profesional en hostelería para mujeres jóvenes que no han podido continuar sus estudios por la situación familiar de extrema pobreza en la que viven.

Diplomadas en hostelería

Además, en los últimos años, el turismo ha pasado a ser una importante fuente de recursos en Costa de Márfil. Al promoverlo, el gobierno ha comprobado la falta de estructuras adecuadas, sobre todo en el campo de la hostelería.

En 1991 se inició, a pequeña escala, un centro de formación profesional con esa orientación : Yarani. Se instaló en condiciones un tanto precarias y en el mes de octubre de ese año llegaron las primeras alumnas.

A comienzos de 1998 tuvo lugar la firma del contrato de obras de la sede definitiva. Las alumnas que ingresaban ese año serían la última promoción de la antigua sede, instalada con tanto esfuerzo y de la que han salido tantas mujeres preparadas profesionalmente.

Unos meses después, el Ministerio aprobó el centro como escuela de hostelería y se abrió las puertas a las posibilidades de conceder dos diplomas de Estado.

Alumnas en la cocina

Después de dos años de estudio, la mayoría de las jóvenes acceden a un puesto de trabajo bien remunerado en hoteles y embajadas (más del 90% de cada promoción) o montan su pequeño negocio de catering.

El balance en estos años de trabajo ha sido muy positivo. Las primeras beneficiadas son las alumnas que comprenden mejor la categoría de los estudios que realizan y la importancia para la sociedad de atender debidamente esos servicios.